Pizza, wie houdt er nou niet van? Deze eenvoudige, maar heerlijke schijf deeg met toppings heeft een fascinerende reis gemaakt door de geschiedenis. Van zijn bescheiden oorsprong in Italië tot een wereldwijd culinair fenomeen. Het is interessant om te zien hoe iets zo eenvoudigs zo geliefd kan worden door mensen van over de hele wereld. Maar waar begon het allemaal?
De oorsprong van pizza gaat terug naar het oude Rome en Griekenland, waar mensen platte broden bakten en ze bedekten met olijfolie en kruiden – een verre voorloper van wat wij nu als pizza kennen. Maar het was in Napels, Italië, waar de moderne pizza echt vorm kreeg. De arme inwoners van deze stad begonnen platte broden te beleggen met tomaten in de 18e eeuw, wat destijds een nieuwigheid was. En zo werd de eerste echte pizza geboren.
Interessant genoeg, werd pizza pas echt populair buiten Italië na de Tweede Wereldoorlog. Amerikaanse soldaten die in Italië hadden gevochten, ontwikkelden een smaak voor deze Italiaanse delicatesse en namen het idee mee terug naar huis. Al snel werden pizzeria’s geopend in heel Amerika, en van daaruit verspreidde de liefde voor pizza zich als een lopend vuurtje over de hele wereld.
Verschillende stijlen van pizza verkennen
Pizza is niet zomaar pizza. Er zijn talloze varianten en stijlen die elk hun eigen unieke charme hebben. Neem bijvoorbeeld de klassieke Napolitaanse pizza. Deze stijl staat bekend om zijn dunne, zachte korst die snel wordt gebakken in een houtgestookte oven. De toppings zijn meestal eenvoudig, zoals verse tomaten, mozzarella, basilicum en een scheutje olijfolie. Het draait allemaal om de kwaliteit van de ingrediënten.
Dan is er de Romeinse pizza, die een stuk knapperiger is en vaak rechthoekig wordt geserveerd. Dit type pizza heeft meestal minder toppings en wordt vaak als snack gegeten. Interessant genoeg is er ook de Siciliaanse pizza, die dikker en luchtiger is, bijna zoals een focaccia-brood, en meestal rijkelijk wordt belegd met ingrediënten zoals ansjovis, uien en tomaten.
In Amerika ontwikkelden zich weer andere stijlen, zoals de beroemde New Yorkse pizza met zijn grote, dunne plakken die je kunt vouwen en eten op straat (heel handig!). Of de Chicago deep-dish pizza, die meer lijkt op een taart met zijn dikke korst en overvloedige hoeveelheden kaas en saus.
De beste ingrediënten voor de perfecte pizza thuis
Zelf pizza maken thuis kan een geweldige ervaring zijn, vooral als je speelt met verschillende ingrediënten en combinaties. De basis begint natuurlijk bij het deeg. Een goed pizzadeeg heeft tijd nodig om te rijzen en ontwikkelen. Gebruik bloem van hoge kwaliteit – ’00’ bloem is ideaal voor een lichte, luchtige korst.
De saus is ook cruciaal. Simpliciteit werkt hier het best: gebruik gepelde San Marzano-tomaten, een beetje zout, olijfolie en misschien een snufje suiker om de zuurgraad in balans te brengen. Verse basilicum of oregano kan ook wonderen doen voor de smaak.
En dan de kaas – traditioneel gaat er mozzarella op pizza, maar speel gerust met andere kazen zoals gorgonzola of ricotta voor extra smaakdimensies. En vergeet niet dat minder soms meer is; overdrijf niet met de toppings zodat elke smaak tot zijn recht komt.
Populaire pizzeria’s in spanje die je moet proberen
Spanje heeft misschien geen eeuwenoude pizzatraditie zoals Italië, maar dat betekent niet dat je hier geen geweldige pizza’s kunt vinden! In steden als Barcelona en Madrid duiken er steeds meer authentieke pizzeria’s op die het vakmanschap van traditionele Italiaanse pizza’s hoog in het vaandel hebben staan.
Eén van de populairste plekken in Barcelona is “Nap,” waar ze zich richten op Napolitaanse stijl pizza’s. De korst is zacht en luchtig, net zoals het hoort. Een andere aanrader is “La Balmesina,” bekend om hun creatieve benadering en gebruik van lokale ingrediënten naast traditionele Italiaanse producten.
In Madrid valt “Kilómetros de Pizza” op door hun enorme pizza’s – sommige zijn wel twee meter lang! Ze bieden allerlei interessante combinaties aan toppings, waardoor je altijd iets nieuws kunt proberen. En dan is er nog “Oven Mozzarella Bar,” waar ze gespecialiseerd zijn in verse mozzarella en andere authentieke Italiaanse ingrediënten.
{tw_string}